Le plus grand des avantages d’utiliser un extracteur de jus VAPOFRUITS, c’est de pouvoir fabriquer soi-même des jus de fruits, de légumes ou de plantes qui se conservent de longs mois tout en gardant tous leurs minéraux et autres propriétés bienfaisantes pour notre santé et pour rester toujours en forme !
Comment utiliser l’extracteur de jus Vapofruits ?
Rien de plus facile…
Remplir le réservoir à eau jusqu’à 1 cm du bord et le mettre à chauffer à » feu vif « .
Emboîtez ensuite le réservoir à jus avec son panier à fruits et le couvercle.
Bien-sûr, le tube de soutirage en silicone avec la pince d’arrêt ayant été préalablement fixés sur l’écoulement.
Attendre que l’eau se mette à bouillir.
Pendant ce temps, préparer les fruits à traiter en les saupoudrant avec un peu de sucre ( selon les recettes présentées dans le Livret Vapofruits ).
Quand l’eau entre en ébullition, enlever le couvercle et mettre les fruits dans le panier. Les perforations de ce panier suppriment la nécéssité de filtrer. La vapeur fait éclater les cellules des fruits et le jus s’écoule dans le réservoir. Simultanément ce jus est porté à température de pasteurisation par son passage à contre-courant avec la vapeur.
Rapidement, le jus apparaît dans le tube de soutirage. NE PAS ENCORE LE PRELEVER !
Bien respecter le temps de vaporisation indiqué par chaque recette.
Attention !!! Afin de pouvoir être conservé, le jus doit avoir une température minimum de 75°C minimum lors de sont soutirage. En conséquence, il est conseillé de préchauffer les bouteilles au bain-marie avant leur remplissage.
Pour plus de sécurité encore, reverser le jus de la première bouteille soutirée sur les fruits du panier.
Pour un bouchage parfait, utiliser des coiffes en caoutchouc Baumann stérilisées à l’eau bouillante.
Lors du soutirage, la mousse qui se forme éventuellement doit déborder du goulot.
Couvrir les bouteilles ainsi remplies avec un linge afin que le refroidissement ne soit pas trop rapide.
Les bouteilles ainsi bouchées sont à conserver DEBOUT.
Pendant toute la durée d’extraction, veiller à ce que le réservoir à eau contienne toujours de l’eau en quantité suffisante.
Si de l’eau froide est rajoutée en cours de production, interrompre le soutirage tant qu’il y a interruption d’ébullition.
